“Как умеют, так и готовят”

В Новокузнецке начали закрываться киоски с шаурмой

Вы не заметили, что Новокузнецк заполоняет фаст-фуд? По крайней мере, мне все время попадаются жующие люди: бутерброды, бургеры, а в последнее время все чаще шаверма в лаваше, шаурма в булке, денер в батоне… Народ жует их прямо по дороге, в кино, стоя на остановках и сидя в трамваях… И если приглядеться, чуть ли не на каждом проходном месте обязательно стоит киоск или павильон, предлагающий отведать это чудо ближневосточной кухни.

Доверять ли качеству этой продукции — личное дело каждого. Однако специалисты ТО Роспотребнадзора в Новокузнецке провели внеплановые проверки 12-ти объектов изготовления и продажи шаурмы по жалобам жителей и обращениям органов самоуправления: нарушения нашлись во всех двенадцати.

“Санитарными правилами предусмотрено: если они готовят блюда на мангалах, у них должен быть, как минимум, павильон с водоснабжением и канализацией, а также базовое предприятие для приготовления полуфабрикатов из сырой продукции и обработки тары, — объясняет заместитель начальника ТО Роспотребнадзора в Новокузнецке Елена Корнилова. — Многие же, в особенности те, что переквалифицировали киоски, когда в них стало запрещено продавать пиво, нарушают санитарные правила от корки до корки. Тут и недопустимо маленькая площадь, и отсутствие воды, и условий для соблюдения личной гигиены, и грубейшее нарушение правил товарного соседства, когда сырое мясо хранится рядом с готовым, и никакой технической документации, и несоблюдение сроков годности, и нарушение правил обработки посуды и помещений, даже санитарные книжки у людей, которые готовят пищу, отсутствуют. И, кстати, у них нет ни рецептурных справочников, ни технических условий: как умеют, так и готовят”.

Материалы проверок были направлены в суд, и в результате деятельность семи подобных предприятий приостановлена на разные сроки (от 15 до 90 суток). “Остальные получили штрафы: это не киоски, а небольшие кафе, где хотя бы есть вода, канализация и достаточно места для правильного хранения продуктов и их приготовления”, — говорит Елена Александровна.

Во вторник 3 декабря чиновники провели объезд Кузнецкого района и установили: из четырех точек, которые по решению суда должны были приостановить деятельность, две как ни в чем не бывало продолжают работать. “Мы рассчитываем, что судебные приставы опечатают их помещения в ближайшие дни, — сообщили нам в отделе торговли и развития предпринимательства Кузнецкого района. — Зато в двух других точках идет ремонт: скорее всего, там решено уйти от шаурмы в пользу других товаров”.

По такому пути в идеале должны пойти и остальные: потому как по истечении сроков, на которые закрыты киоски с шаурмой, эксперты проверят, выполнены ли их предписания. “А поскольку выполнить их в киоске просто невозможно (ни площадь расширить, ни канализацию обустроить), материалы на приостановку будут повторно направлены в суд”, - говорит Елена Корнилова.

Разумеется, не надо чесать всех одной гребенкой: в Новокузнецке есть предприятия, которые дорожат репутацией, а потому предпочитают санитарным правилам следовать и качество своей продукции гарантировать. Так что смотрите, что вы едите! И берегите желудки!

Александр Бокин (фото)